板栗鲜肉粽,一种由糯米、板栗、肉、花生米等食材制作而成的咸口粽子。
备好基本原料,糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块,把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入,
抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
准备工作全部完成后,取竹叶一张,从一端卷起来,把泡好的米 花生放入下面
中间放入肉块和板栗
上面再用米和花生盖严实
长端折叠过来
捏一个角后再折以下
扎起来。
放入煮锅,水没过粽子3厘米左右,大火煮开后转微火煮2个小时以上。